MitraDialogNews.Indramayu
Kabupaten Indramayu tak terbantahkan merupakan daerah penghasil ikan terbesar di Jawa Barat hasil tangkapan ikan laut di Indramayu mampu memenuhi kebutuhan ikan bahkan tinggal tingkat nasional.
Pengelolaan hasil tangkap ikan laut di Indramayu dilakukan dengan distribusikan ikan segar hingga ikan olahan. Perusahaan home industri UD SMD desa Pabean udik RT 03 RW 18 merupakan salah satu contoh kegiatan usaha home industri yang sangat menjanjikan. Dalam sepekan lebih dari 5 ton ikan diolah khususnya jenis ikan ikan manyung dan ikan cucut yang diolah menjadi ikan asin. Seperti diungkapkan salah seorang pengusaha ikan asin jambal di desa Pabean Udik Kec Indramayu Hj Sukenih/ Nanang perusahaanya setiap hari mengolah lebih dari 5 kuintal ikan segar siap diolah untuk menjadi ikan asin jambal.” pengolahan dilakukan secara tradisional yaitu ikan diolah kemudian dibelah dan direndam dalam air garam sehari semalam baru kemudian dijemur dan selanjutnya ditiriskan untuk kemudian siap dipasarkan.” tuturnya.
Ikan segar yang dibeli dari TPI Karangsong kemudian dibawa ke penampungan untuk kemudian diolah menjadi jenis ikan asin dan segar. Limbah berupa kepala ikan manyung biasanya diolah untuk makanan khas Indramayu yaitu Gong yang ikan manyung yang disajikan di sejumlah Rumah Makan terkenal sedangkan daging ikan kemudian diawetkan melalui Pengasinan dan didistribusikan ke sejumlah wilayah di Jawa Barat seperti Bandung dan serta wilayah Jakarta dan kota-kota besar lain di Indonesia.
Harga ikan asin jambal di tingkat produsen seharga Rp40. 000 per kg. Ia mengaku hasil produksi ikan asin jambal ini sudah memiliki sejumlah agen atau penerima langsung di beberapa wilayah kota sehingga pihaknya tinggal mengirim ke lokasi yang dituju.’ sudah ada penampungnya tinggal kita kirim berapa pesanan yang dibutuhkan Dan biasanya para pembeli langsung mentransfer uang dan kita kirim barangnya,”tutur dia.
Dalam sepekan lebih dari 5 ton ikan jenis asin jambal diproduksi oleh perusahaan tersebut. Proses pengeringan dilakukan dengan menggunakan sinar matahari sehingga di saat musim kemarau inilah jumlah produksi ikan meningkat dan menjadi stok untuk kebutuhan di saat musim hujan tiba.” Kalau tidak ada matahari terpaksa kita menggunakan Open dan hal itu menjadi pembatas dalam produksi Oleh karena itu saat kemarau dan terik matahari yang cukup tinggi menjadi momen dalam meningkatkan kebutuhan stok ikan asin jambal.’ Pungkasnya. ( ichsan)
